ゆとりあるシンプルな暮らし

夫と子供2人、犬ネコと暮らす、紅茶好きなシンプリスト。 小さな建売住宅で、心地よい“シンプルな暮らし”を追求しています♪ ただ今、人生の棚卸中!

カテゴリ: > クッキング

常備食材のリレーのバトンを
みんなの憧れ!Rinさんから受け取りました♪

↓ これは簡単おいしそう!



うちの常備食材。
参考になればいいのですが・・・いってみよう♪


うちの常備食材

手作り和風ドレッシング!

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切らすと娘からブーイングが出る、うちの和風ドレッシング。
息子が帰省すると「ないの?」と催促されます。

ママ友から教えてもらった市販のドレッシング。
うちの子にも好評だったので、原材料名を見て適当に混ぜてみたのが始まりです。
かれこれ作り続けて20年以上!すっかり母の味!

・サラダ油(こだわりの油でも)
・醤油
・砂糖(私はきび砂糖)
・レモン汁
・塩コショー
・すりごま多め
20秒で調合する自信あり♪

↓ ざっくりレシピはこちら♪


遠心分離機がないので
スプーンや計量スプーンで混ぜてからそのまますくってかけています。

普通にサラダにかけても!

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ファミレスメニューの豆腐サラダにかけても!

↓ レシピはこちら♪



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麺つゆと合わせてサラダうどんにしても!

↓ レシピはこちら♪


もっとおいしいドレッシングは当然あるとは思いますが
毎日の食卓に重宝しています♪


油揚げ&豆腐!

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ある時、夫に言われました。
「いつも味噌汁に油揚げ入っている!キツネか!」と(笑)

油揚げって、キャベツや玉ねぎ、豆腐、ネギなどなど
組み合わせやすくて、料理をレベルアップしてくれますよね。

野菜と一緒に炒めても!(味がしみておいしい)
油揚げを焼いて、わさび醤油をかけても!(おいしい)

豆腐も賞味期限が長いので常備しておくと
あと1品にとても重宝してくれます♪
・・・これは私だけ好評な食材かもしれません^^;


ハーブソルト!

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これからの季節は、これがあると便利♪
今回は、シソ、ミント、セージ。
*シソだけ、バジルだけ、もおすすめ*
*食べられるハーブのみで作ります*
*無農薬の柑橘系の皮をすりおろして加えるのもおすすめ*←追記

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刻んで塩と混ぜて・・

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小瓶に詰めるだけ。(1回使い切りのジャムのビン)
ドライではなくフレッシュハーブなので、冷蔵庫で早めに使い切ることが大切。

ご飯にかけたり
炒め物の味付けにしたり
目新しい味付けが娘に好評です♡




定番化のすすめ!

毎日の食卓にそっといつも並んでいる、うちで好評な常備食材でした。
切らさないようにしたいけれど、あえてたまに切らして
娘に「ないよ!」と言わせていますw


次の「常備食材」バトンは・・・
↓ 穏やかで優しい暮らしぶりのミニマリストのめがねさんです♪


よろしくお願いします!

*常備食材リレー*
 “まめ’s HOME”まめ嫁さん
“HOME by REFRESHERS” ゆうこさん
“良品生活mujikko-RIEさん
“いつでも、HOME”まどなおさん
 “IEbiyori”サチさん
 “etusivu noteyukiさん
“WITH LATTICE”Na~さん
“StellaStellaさん
“Smart thic みゆさん
“暮らしの工夫.comぴょこぴょこぴーさん
  “cozy-nest 小さく整う暮らし尾崎友吏子さん
“Living SmallAkiさん
“丘の上の家宇高有香さん
“我が道ライフ”大木聖美さん
”生活のメモ” 中山あいこさん
Rinのシンプルライフ Rinさん
▼ユキコ
←私
ミニマムな暮らし1LDK めがねさん
▼私の小さい暮らし おくまさん
魔法使いのシンプルライフ エリサさん
Little Home coyukiさん
ミニマリストは世界を変える! 本多めぐさん
ヨガとシンプルライフ みうさん
▼ミニマリスト日和 おふみさん

↓ 私の簡単すぎるレシピのまとめ記事♪





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IMG_0522 - コピー (4)

 
  

災害時にも役立っておいしいと聞いたことがある
ポリ袋で湯煎する料理を習ってきました♪

ラク家事に、ポリCOOK

Happy Livingの奈緒さんが、ポリCOOKの認定講師とのこと。
ちょうど1周年記念講座があるというので参加してきました。
 ポリCOOK公式HP

ポリCOOK講座に行ってきました

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クックパッドでも人気のある、ポリ袋で湯煎する料理を作って食べてきました♪
・基本のごはん
・優しいお味の鮭のバター醤油
・ツナトマトスープパスタ
・温野菜(かぼちゃ)
・しっとりパン

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モダンな会場で、いくつかのグループに分かれて習ってきました♪

持たない暮らし~ミニマム生活の小豆ちゃん
まめ’s HOMEのまめ嫁さん
一緒のテーブルで心強かった♡

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ポリCOOKとは、ポリ袋に材料を入れて湯煎するだけの簡単調理!
*ポリ袋は、耐熱温度110度の高密度ポリエチレン推奨です*


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鮭は20分湯煎したら出来上がり!

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もちろんご飯も!
もちもち感が強く感じるような気がします^^

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スープトマトパスタとしっとりパン。
それも漬物も。(漬物は湯煎していません)

どれも、想像以上においしく簡単!

実際に家で作ってみました

忘れないうちに復習してみることに♪←珍しくエライ!
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講座でいただいたポリ袋とトマトジュース。
それに、自宅で用意したパスタとツナ。
コンソメなくてガラスープで代用(汗)

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まずは、ツナスープトマトパスタから。
ポリ袋に材料を入れて、水の中で真空を目指して空気を抜く。
そして、20分茹でたら完成!

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2倍量で作って1人ランチを楽しみました♡
*ツナは半分量です*
*粉チーズの代わりにハーブミックスをトッピング*
*ガラスープでもできました(少し味が濃くなりました)*
おいしすぎました♡

 洗い物なし『ツナトマトスープパスタ」|クックパッド


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夕食にはこちら!
鮭のバター醤油も作ってみました♪
*丼にはしませんでした*
*シンプルな味付けでこのおいしさ*

 ポリ袋で湯煎『シャケのバター醤油丼』|クックパッド

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せっかくなのでご飯も!
ちょっと水分量が足りなかったようです。リベンジしよう📝




ラク家事におすすめ*ポリCOOK

ポリ袋はゴミになってしまうけれど、湯煎するだけ。
特に災害時には、貴重な水の環境下でも安心。ポリ袋自体が器になるんです!
作りなれていれば、いざというときにできるはず。

自宅で作ってみて思ったこと。
家族分を数種類作るには、大鍋で湯煎するほうがよさそう。
普段の毎日の、ひとりランチやお夜食などに重宝しそう!

・簡単!
・おいしい!
・ラク家事!

定期的に普段の食事に取り入れつつ、
個人的には、ひとりランチのメニューを増やしたいと考えています^^

↓ このスープをアレンジしてみます♪




講座の後に、
同じ講座に参加していたCOSTCO生活のLiliちゃん
RinのシンプルライフのRinさんも加わりお茶を♪

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お茶のつもりが、ランチを(笑)
ついおいしそうだったので、たくさん自分で盛り付けていただきました。
(しかも鮭…笑)

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「ぬか漬け」好きですか?
私が好きではありませんでした。苦手です。
それでも、体によさそう!とぬか漬けに挑戦したことがあります。
どんどん漬かって酸味が出てくる。
ぬかを足して量が増えていく。
そして、やっぱりおいしくない。
1か月も続かなかった、私のはじめての「ぬか漬け」体験でした。

あれから15年以上経ちました。
「ぬか漬け」を作ってみませんか?と声を掛けられて3回目。
ちょうどぬか漬け作ってみたい!とタイミングが合い再挑戦することに!


おすすめ!私にもできた「ぬか漬け」生活

天然酵母入り味付けいりぬか「ぬか床一年生パック」

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ジップ袋に入った、ぬか漬けセットが届きました。
自宅で学ぶ!体験EC DIDYCO(ディディコ)の国産熟成ぬか床。

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お手軽インナービューティーと書いてあります♪
ここ目が釘付けです(笑)

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天然酵母入りとは事前に知っていたけれど、みかんの天然酵母とは!
しかもプレミアム♪
ちょっとなめてみたら、みかんの優しい酸味と甘さを感じることができました^^

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パウチ袋に、混合ぬかを入れて・・・

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水400mlを加えて、袋の外からよくもむこと。
・・・待てない女なので、途中から手を入れて混ぜてしまいました(汗)
天然酵母も入れてさらによく揉みました◎

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その後、野菜を入れて・・・

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付属のシールに漬けた日にちと食材をメモして袋に貼ります。
自分好みの味の参考にします。

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24時間経ちました。
はじめてのキュウリのぬか漬け♪
ちょっと漬かりが足りなかった。
私の場合、数日間は1日半くらいが漬かり具合がちょうどよかったです!


私の「ぬか漬け」挑戦記

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自然農法の緑なすを漬けました。
味見した後ではないです。少ししかなかったんです。(本当です!)
あっさりおいしい


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パンフレットを見ていたらパプリカもいいみたい。
じゃ、自然農法のピーマンを漬けてみよう♪
・・・ピーマンは、ぬか漬けにしてもピーマンくさかった(笑)

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ブロッコリーもいいみたい!
そこで、カリッコリー(カリフラワー×ブロッコリー)を下ゆでしてから漬けてみました。
ぬか漬け風味になりました♪
…キュウリの方が好きかも(笑)

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途中からきゅうりともう1種漬けるようになりました。
大根もおいしすぎた!

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1番好きなのはキャベツ。
葉の間にぬかを挟みます。(ごめんなさい適当に挟みました)

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そうこうしているうちに、野菜の水分が出てきてぬか床がゆるくなってきました。
キッチンペーパーを入れて放置プレー。
次のぬか漬けとともにペーパー取ります。
途中から味が薄くなったと感じたので塩小さじ1足しました◎

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ブログ「持たない暮らし~ミニマム生活」の小豆ちゃんがおいしいと絶賛していた茹で卵もぬか漬けしてみました♪

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半日で茹で卵のぬか漬けが出来上がりました。
坂東英二も真っ青!ゆで卵2個続けて食べそうになってしまった。
危険なおいしさ!

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1か月に近くなってきたので、パンフレットを参考に
「柔らかポーク香り焼き」をしてみよう。
豚の間にぬかを挟んでラップして半日。(5~6時間でよいそう)

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娘の「柔らかポークの香り焼き丼」出来上がり~♪
これまた、驚きのおいしさ!!!!!
*盛り付け雑ですみません。。。

豆腐も同様に楽しむことができるとか。チーズもいけそうですね!

Rinさんもディディコのぬか漬け仲間!
「ぬか漬けはじめました」|Rinのシンプルライフ

「ぬか漬け一年生パック」をレビュー

お手軽にジッパー袋でぬか漬けを体験できるディディコでぬか漬けセットでした。
ジッパー袋で冷蔵庫の中で漬けて保存できるお手軽キット。

酸味が強くならなかった。
売っているぬか漬けも好きではない私が「おいしい!」と心から感じました。
家族も「おいしいね~!」と笑顔で食卓を囲むことができました。
糠を足すこともありませんでした^^

さぼっても大丈夫!
1週間程度はかきまぜなくても大丈夫とのこと。
冷蔵庫に野菜が少なくてぬか漬けまで回らない、というときでも安心。
旅行やお出かけ、多忙の時にも心の負担はありません。

1か月使い切りタイプ!
このキットは1か月で終了するセットなので、私には気がラク。
ぬか床を何年も育てて漬けるのも憧れますが、野菜に含まれる農薬がたまってくると昔読んだ自然食品の本に書いてありました。
もちろん、「足し糠をしながら育てるぬか床」も販売されていますのでお好みでいいんだと思います。

ちょっと高い!
スーパーで買えばもっとお安いものもあるのでお値段お高い。
それでも、おいしかったのでもう少しこのセットを使ってぬか漬けを楽しんで(味を記憶して)それから違うもので研究?してもよさそう。

↓ ぬか漬けのイメージも一新♪





ぬか漬けをしてみて

ぬか漬け嫌いが好きになった話でした。
はじめて挑戦する方や、以前うまくいかなくてという方、ぬか漬け実は嫌いなのという方にもおススメです。

ある健康系の本に「とある社長さんが、お昼時には味噌汁と玄米おにぎり、そしてぬか漬け持参で出張にくる」書いてあり、ぬか漬けが気になっていたんでした。

パンフレットに記載されていた、ぬか漬けのメリットは・・・

  • 腸内環境が整いアイチエイジングに

  • ビタミンB₁がダイエットを助ける

  • 食物繊維や微量栄養素も補える

要は、「健康や美容をサポートする」んですね。←記載されていた!
売っているものより、自分で漬けた方がおいしかったので、しばらくぬか漬け生活を楽しみたいと思います♪

ちなみに、あまりに私が「おいしいね!」と連発していたら、「おいしいと思うけれど、そこまで絶賛するか!」と夫に突っ込まれたことをここに書いておきます(汗)

↓ 私は2袋セットでお得に年内楽しもうと思います♪


今日も写真多めの長い記事にお付き合いいただきありがとうございます♡

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私が来客時にお出しするスープたち。
「これ、おいしい!どうやって作るんですか」とよく聞かれます。

申し訳ないくらい簡単で、反則技を使っているレシピたち。
「家でも作ってみました。家族に好評です!」と嬉しい言葉をいただくことも。
そんな、私のスープレシピ5つです!


【レシピ】簡単!私の、ほめられスープ5つ

ピザソースDEトマトスープ

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余りがちなピザソースを使ったトマトスープです♪
スーパーのチーズ売り場の冷蔵庫にあるピザソースがおすすめ。




豆乳クラムチャウダー

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妊婦の頃に通った「母親学級(今の両親学級)」で教わったレシピをバージョンアップ!
鉄分豊富でイソフラボン入り♪
あさりは、殻付きより缶詰の方が食べやすいです^^




パスタソースDEラタトゥイユ

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夏場に食べたくなるラタトゥイユ。
夏野菜がいっぱいなのが嬉しいスープです♪

パスタソースは、お手頃なものは子供が大好きな味。ちょっといいものは大人が大満足な味に仕上がります^^




和風根菜スープ

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さっぱり和風味のスープが飲みたくて、体が温まるレシピを考えてみました。

【材料】
・生姜
(スライス)・じゃが芋・人参・レンコン・ごぼう(あく抜き)・ネギ・きのこ類・白菜・鶏ささみ・茅乃舎だし(和風だし)
*生姜は多め、ごぼうがいい仕事してくれます♪

【作り方】
1.オリーブオイルで野菜(白菜以外)を炒める
2.水と茅乃舎だし(袋から出して中身を入れる)を入れる

3.沸騰したら、日本酒少々と鶏ささみ丸ごといれる
4.火が通ったら、鶏ささみを細かく裂く(やけど注意)
5.白菜入れて火が通ったら味を整える


↓ このだしを粉末ごと入れて作っています♪



北海道風シチュー

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シチューの具といえば、人参・じゃが芋・玉ねぎ。
うちの母が作るシチューには、それにプラス、しいたけ・コーン・白菜が入っていました。
名付けて北海道風シチュー!(北海道出身なので)
*北海道の人が皆入れているわけではないです

今回の撮影に使ったパンは、3日連続のパン講習会「志賀塾ファイナル」でのお土産パンです。
皆が崇拝するシェフのパンを、簡単レシピスープに添えていただきました。

▷志賀勝栄シェフ|シニフィアンシニフィエ
▷栗原順平シェフ|パン工房ぐるぐる
▷平山翔シェフ|SHO PAIN ARTISAN BAKEHOUSE
▷渡邉涼太郎シェフ|パンとお菓子の専門店 涼太郎



↓ ボウルとプレートはこちらです♪



冷製スープにも、スープジャーにも

私の簡単スープ5つでした。
どのレシピのスープも、野菜を炒めた後に注ぐ水は「ひたひた」が鉄則!
野菜の出汁が濃縮されておいしくなります。

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スープは娘のお弁当として、スープジャーに入れて持たせることも。
パンにもおにぎりにもよく合います。

そして、熱いスープもいいけれど、冷蔵庫で冷やして食べるのもおいしい。
「冷製スープ」としてこれからの季節にもおすすめです!

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温かいものを食べたい季節になりました。
我が家では、熱がある時にも食べたくなるレシピがあります。
無印良品の小鍋で作る簡単レシピです。
*無印良品以外の鍋でもできるのでお試しください~!

無印良品の土鍋で作る*体が温まる簡単レシピ5選

風邪ひきさんに*5倍粥

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‣無印良品公式HPはこちらから
0.5合のお米と水2.5カップで作る5倍粥!
・お米を研いで浸水30分。炊いて沸騰後とろ火で10分。保温5分ほどでOK
・お米を研いで浸水。すぐ炊いて沸騰後15分。保温30分ほど。
*時間はアレンジを!


風邪ひきさんに*ニラ玉お粥

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風邪をひいてお粥ばかりでは飽きるもの。
本当はもっと食べたいのに!そんな理由から考え出したレシピです。
熱が39℃から38℃台に下がった息子に「これ食べる?」と聞くと「うん」と答えるおいしさ♪ 
風邪ひきさんではなくてもおすすめレシピです!


簡単早い!ご飯も土鍋で炊ける

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2合までこの土鍋で炊けます。
普段は無水鍋でご飯を炊いていますが、たまにこちらで気分を変えて炊くことも。
お粥と同じ時間で美味しく炊けます!

簡単でびっくり!鍋焼きうどん

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こちらも風邪のひき始めに必ず作る、我が家の鍋焼きうどん! 
大胆に簡単に作れるので寒い日に週一で食べたいレシピです。
食べ終わる頃には汗だくです。。。


ファミレスアレンジ*チゲ鍋うどん

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辛いのが食べたい時にはこちらのレシピを!
元々はファミレスレシピを家でも作れないのか考えたもの。
味噌選びが決めてです。味が足りない場合は他を足して味を整えましょう!


1人鍋にも!温泉湯豆腐

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小さな鍋で1人鍋!
予定のないお昼ご飯には冬は1人鍋をよく楽しみます。
前日にお肉を少し残して水炊きもよくします。(ポン酢を付けて食べます)

今回、はじめて温泉湯豆腐を作ってみました~豆腐がとろけます!おいしいー!
*ほうれん草もとろけるので入れない方がよさそうです。。。

↓ 簡単に誰でもできるレシピでした♪

あゆみんさんレシピ

土鍋で作る注意事項

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土鍋のフタをして沸騰させると、しばらく空気穴から中の水分が激しく飛びます。
沸騰するまで鍋のそばにいること。
沸騰をしたらすぐとろ火にすること。
それでも、激しい時は1度火を止めたり、フタを開けたりします(!)
でも、大丈夫。落ち着いたらすぐとろ火スタート。
ちゃんとご飯も炊けます!

↓ 今年はもうちょっとコロンとした可愛い土鍋です♪


おわりに

毎日のご飯炊きに。風邪ひきさんにおすすめレシピ。
1人で楽しむあったか料理をまとめてみました。
*料理というほどではないですが。
どなたかのお役に立てますように!

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紅茶時間をたいせつに、ゆとりあるシンプルな暮らしをめざしています。

 

先日、出かけた自然農法のハーブ講座の帰りに、小梅を手に入れました。

講座の終わりに食べた小梅のにんにく醤油漬けがとても美味しかったからです。

梅干しが苦手な我が家でも絶対喜ばれる、そう思ってお買いあげしてきました。

紅茶時間をたいせつに、ゆとりあるシンプルな暮らしをめざしています。

 

無印良品の土鍋で作るレシピシリーズ!

土鍋がなくても作れますので、食欲がない時に、風邪を引いた時に、熱が下がり始めたお子さんにもぜひお勧めしたい、味付きお粥のレシピです。

高熱から38度まで下がった息子が、「何も食べない」と言いながら、このお粥をみたら「ちょっと食べる」という奇跡を起こす黄金お粥ですよ!いつもながら大げさ。。。

紅茶時間をたいせつに、ゆとりあるシンプルな暮らしをめざしています。

 

娘のお弁当も週1回となりました。

最近は、簡単なパスタを持たせることが多くなりました。量も必要なので、Afternoon Teaの保存容器フードコンテナに入れて持たせています。

私は以前購入したスープジャーにパスタやスープを持っていくことが多くなりました。

主婦のお昼にもオススメです!そんな簡単ランチの話です♪

紅茶時間をたいせつに、ゆとりあるシンプルな暮らしをめざしています。

 

お料理が苦手な、これから1人暮らしをするかもしれない娘のために、無印良品の土鍋で作る、簡単なレシピを書き留めていきたいと思います。


今回はチゲうどんです。
子供が小さい時に某ファミレスのキッチンで働いていました。冬のメニューの定番だった『チゲうどん』。
家でも食べたくて自分なりに再現したレシピです。

紅茶時間をたいせつに、ゆとりあるシンプルな暮らしをめざしています。

 

お料理が苦手な、これから1人暮らしをするかもしれない娘のために
無印良品の土鍋で作る、簡単なレシピを書き留めていきたいと思います。


今回は鍋焼きうどんです。
夫が外食の時の手抜き夕食時にもよく登場させた節約料理でもあります。

他の人が作った鍋焼きうどんを食べたことがないのでなんですが。
特に普通の作り方ではないかと勝手に思っているんですがどうでしょうか。
自信ないけど。。。



紅茶時間をたいせつに、ゆとりあるシンプルな暮らしをめざしているユキコです。

 

お出かけや運動会でお弁当を作る機会が増える秋。

我が家の定番お稲荷さんのレシピを紹介します。実は私、油揚げは大好きなのに、お稲荷さんはそんなに好きではないのです。だけど、うちで作るこのお稲荷さんは大好きです。

なんでもない日のお弁当に、このお稲荷さんと冷やしうどん、天ぷらを詰めた日。
上機嫌で息子と娘は通学していきました。懐かしい!

紅茶時間をたいせつに、ゆとりあるシンプルな暮らしをめざしているユキコです。

 

9月に入りました。夏休みの使った分を家計を引き締めたい、そんな時にお勧めしたい、レトルトパックを増量する簡単で美味しい我が家で作る某ファミレスメニューのトマトスパゲッティーのレシピを紹介したいと思います。

紅茶時間をたいせつに、ゆとりあるシンプルな暮らしをめざしているユキコです。

 

今日は、フレッシュバジルで作るジェノバソース(バジルソース)と、それを使ったジェノベーゼのパスタの記事です。

このパスタを食べたくて、春になると必ずプランターでバジルを育て始めます。今年は地植えにしてみたので、例年よりたくさん食べられる、作り置きできると思うとわくわくします。

紅茶時間をたいせつに、ゆとりあるシンプルな暮らしをめざしているユキコです。

 

今日は、夏のランチにも、食欲落ちた夕食にもぴったりの、我が家で作る某ファミレスメニューのサラダうどんを紹介したいと思います。

紅茶時間をたいせつに、ゆとりあるシンプルな暮らしをめざしているユキコです。

 

このブログを始めてから、いつもの朝食より少しゆったりと過ごせるように、もっと笑顔になれるように、休日の朝食を楽しんでいます^^

そして、大学生の子供たちが喜ぶレシピをここに記していこうと思います。

今日はお出かけ2本立てなので、4時半に起きてスープを作りました。 


【レシピ】パスタソース DE ラタトゥイユ


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昨日、犬友のオジサマからたくさんの野菜をいただきました。
オジサマが畑で育てたズッキーニでラタトゥイユを朝から仕込みました。 


パスタソースDEラタトゥイユ*レシピ

  1. オリーブオイルでにんにくを炒める
  2. ベーコンと野菜を炒める・・・今回は、玉ねぎ・人参・ズッキーニ・ナス・アスパラ
  3. 水とコンソメで煮る
  4. パスタソース、塩コショー・バジルで味を整える
【食材情報】

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スーパーでよく見かけるようなパスタソースを使います。
お手頃価格のものは子供が大好きな味。
お値段が良いと、大人が大満足の味に仕上がります!


実は、以前の『ピザソースDEトマトスープ』と同じような作り方です(笑)

ピザソースで作ることも♪



パスタソースDEラタトゥイユで朝食を

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今朝の食事。

・ラタトゥイユ
・クランベリーとくるみのパン(手作り)
・オレンジカラメルソースのパンナコッタ(手作り)
・紅茶(ウバ)。

 

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パンナコッタはカラメルソースをもっと爽やかにレシピ変更したいと思います。(ただ今、試作中)

 

 

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犬友のオジサマからいただいた野菜たち。新鮮野菜の中に、カタツムリもいました^^  

犬友とは、犬の散歩をお互いしていてお話するような間柄になること。
お庭で植物のお世話をしているオジサマなど、オジサマからの人気が高まっている私です(笑)

アスパラは北海道から送られてきました。

美味しくいただきたいと思います!
ごちそうさまです。



*****

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ガッチャンのシルエット。

今朝もパトロールしています!

 

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お外を眺めています。
何かいたかにゃあ! 

 

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時間・空間・心にゆとりのあるシンプルな暮らしをめざしているユキコです。

 

先日に参加したシニフィアンシニフィエの志賀シェフの講習会でお持ちかえりしたパンで素敵な朝食を!
ということで、2日目のランチプレートに添えてあった豆乳クラムチャウダーを簡単にアレンジしました。(実際は鳥の骨からブイヨンを主催した私の先生が前もって取っていました)

 

豆乳クラムチャウダー

私が妊娠している時、町の母親学級に参加しました。
5回レッスンでしたが、そのうち1日はカルシウム強化のメニュー3品を作りました。
そのうちの1品がクラムチャウダーで、あさりの缶詰を使っていました。
今回は普通のあさりに贅沢にベーコンかたまりを投入します!


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娘が、「これ、また絶対作って!」と叫んでいましたので美味しいらしいです!
夫もにこにこしながら食べていたので気に入った様子。
しかも私の方が微妙にベーコンの塊が多かったらしく、目線が私のベーコンをガン見したのが笑えます^^ 
1個分けてあげました(笑)

豆乳クラムチャウダーのレシピ

  1. 塩抜きしたあさりとじゃがいも・人参・玉ねぎ・ベーコンかたまりをぶつ切りを鍋に入れる
  2. ひたひたに水とコンソメの素を入れて、加熱
  3. 野菜が柔らかくなったら、豆乳を入れる。豆乳を入れたら加熱しすぎないようにする。分離します (豆乳:他の水分と野菜=1:2もしくは1:3)
  4. 塩コショーで味を整える

アバウトなレシピですので、また娘のリクエストに応えて何度も作り、きっちりしたレシピを作ろうと思っています。

ちなみに私は大人になっても豆乳は飲めなかったのですが、これに使うのは唯一飲めるトップバリュの調製豆乳を使っています。


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そして、志賀シェフのパンを薄切りにして土曜日の朝食です♪ 

 

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シアワセな1日のスタートをきれました^^
 


*****

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ガッチャンです!
誕生日が近づいたのでママが買ってくれたネコトンネルで遊んでるにゃん!

もうすぐ6歳。遊ぶ時も無駄な動きをしなくなってちょっと寂しい気持ちも。
昔は過呼吸になりそうなくらい飛んで遊んでいたので。

キミもプランクチャレンジしてみるにゃん?・・・(笑)

 

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時間・空間・心にゆとりのあるシンプルな暮らしをめざしているユキコです。

 

子供が小さい頃、昼食のスープに出すコンソメスープ。
たまに最後にケチャップを入れて味の変化を出していたのです。
ある時、残っていたピザソースをケチャップ代わりに入れて見たら美味しかったので、ピザソースの最後はこのスープを作ります!

我が家では夕食には作ることはほぼないです。夫がこういうメニューが好みではないというのもあるし、メインを張るような料理の位置づけではないです。
余り物でこういう美味しいのができちゃったというささやかなシアワセを感じるスープです! 

ピザソースで作るトマトスープの作り方

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材料・画像①②

■ピザソース ■コンソメスープ ■コショー ■塩(ゲランドの塩)■ソーセージ ■野菜(玉ねぎ・新ジャガイモ北のあかり・人参・シメジ・えのきだけ・れんこん)

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手順 

①野菜をカットする(画像③)鍋から野菜が出てしまうくらい入れます(画像④)

②水400cc、コンソメスープの素2個、ソーセージも忘れずに入れます。3食分で3本です。(画像⑤)・・・水は野菜にひたひたで。加熱するとすぐに野菜のカサが減ります。

③じゃがいもが柔らかくなればOK。ピザソース大さじ3・塩コショー控えめに入れる(しっかり味がついているため)彩りにあればブロッコリーや今の季節であれば菜花を入れるのがおすすめです!今回はコクをだすためにピザチーズも最後に入れました^^

 

ソーセージは、「北海道千歳工場発あらびきポークソーセージ」使用。
関東圏田舎のスーパーで扱ってる、販売者は千葉県・株式会社SCミートHC。お値段200gで284円。とてもおいしいです!リピート買いしています。

玉ねぎも欠かせないし、きのこは2種以上入れると風味が増します。な
るべく色々な野菜を総動員させましょう。野菜のおだしがいい仕事します!


我が家の味噌汁も野菜を山ほど入れるようにしたら、子供たちが美味しい!と絶賛するようになりました。
味噌汁である程度野菜を食べられるというのは主婦としては安心です。

 

ちなみに今朝は娘バイト行く準備にバタバタでした。
あと5分しかないというところで「大丈夫!絶対食べていくから」と完食。心底大好きなようです^^

よろしかったら、ささやかなシアワセレシピ作ってみてくださいね♪



 

*****

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ガッチャンです。近くによると警戒注意報!耳が立っています。。。

拾ってから家の中で飼っています。まさしく箱入り息子^^ 
何度かヒモを付けてお外へ連れ出してみたものの、腰が抜けて匍匐前進するという。。。

よろしくにゃん!

 
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紅茶時間をたいせつに、ゆとりあるシンプルな暮らしをめざしています。


さて、今日は日曜日カフェメニューの記事です^^ 

簡単!パンやランチにぴったり*ピザソースDEトマトスープ f:id:yukiko_tea:20160410090900j:image

パンやランチにも合う簡単で本格的なトマトスープです。

残ったあるものを入れるのですが、子供たちにも大好評です。

ある時、友達がきた時にお出ししたら、「コレ!美味しいんだけど!どうやって作るの?」と叫びました。
一口食べてすぐ皆言うので美味しいのはお墨付きです!

ピザソースDEトマトスープ・レシピ

  1. 野菜をカットする。今回は玉ねぎ・新じゃが・人参・しめじ・新キャベツ・菜ばな・ソーセージ(キャベツ・菜ばなは最後に投入)
  2. オリーブ油で1の野菜を入れて軽く炒める。
  3. ひたひたに水を注ぎ、コンソメスープの素を入れる
  4. 煮る(新じゃがに火が通ればOK)
  5. 仕上げにピザソース、塩コショウで味を整える。

コンソメスープの最後にピザソースを入れるだけです。
玉ねぎは甘味がよく出るので欠かせません。

ソーセージは、1人1本上に乗せるとテンションマックスになります^^

普段は、ケチャップやトマト缶などで作るのですが、ピザソースがもしも余っていたらぜひ作ってみてください!
いきなりプロの味(笑)


【食材ミニ情報】
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・ソーセージは、北海道の工場で作られているというもの(美味しいんです)
・ピザソースは、チーズが売っている並びにある冷蔵品がおすすめ
至って普通の食材です♪


↓ もっと詳しいレシピはこちら♪



 

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今朝は、手作りパンと紅茶を添えていただきました♪ 

もう1種食べようと思っていたパンはすでに娘のおなかの中に。。。

 

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あまりがちなピザソースもこうして使い切ります。このスープのためだけに買うこともあります。
ピザソースもこだわりのものだとさらに大人味になります。

簡単なのでぜひ作ってみてくださいね! 

 

合わせて読みたい記事

 

*****

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うちの5歳のネコです。その名は、ガッチャン^^

ちゃん付けで呼ぶと、ガッチャンちゃんとなるので呼び捨てでよろしくお願いします!
名前は、家族がそれぞれ考えた名前をあみだくじで決めた結果、夫のが採用されました。
他3名うなだれました。。。

名前の由来はドクタースランプアラレちゃんからだそうです!

そんなガッチャンですがよろしくお願いします^^

 

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時間・空間・心にゆとりのあるシンプルな暮らしをめざしているユキコです。

 

先日、20歳の誕生日を迎えた娘のお祝いをしました!

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お誕生日メニューはパターンを作っておくと楽

ここ数年メインは同じメニューです。

  • 春色混ぜご飯
  • 手羽先オーブン焼き(栗原はるみさんレシピ)
  • キャベツとカニカマのサラダ

お誕生日メニューのパターンを決めておくと、メニュー作りで悩む時間を短縮できて楽です。
お料理得意ではないので気持ち的に心強いです!

ちなみに春色混ぜご飯は数年前に雑誌に載っていたレシピで、タレントママさんが作っていた記憶が。いつもの食材を豪華に、彩りいいのが嬉しい!

実際の味は、格別ではないけれどま~ま~満足的レベルです^^



春色混ぜご飯のレシピ 

酢飯に、そぼろ・いり卵・なると・三つ葉・きゅうりを混ぜるだけです!!

ちなみに、うちの酢飯は甘め。

そぼろは、米2.5合に対して、豚ひき肉300g、生姜みじん切り1かけ、醤油大さじ3、砂糖大さじ2。
いり卵(卵2個)、なると、三つ葉1/2袋’、きゅうり、お好みで調整しましょう!
そぼろと生姜がいい仕事してくれます!


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おいしくいただきました♪

 

***** 


今朝は朝から我が家のわんこを丸洗いしました。
11キロのシェルティーと仲良くお風呂で格闘しました。
月1の恒例行事です~!


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今日は簡単おいしいお料理記事です^^

ファミレス風豆腐サラダ&居酒屋風トマトサラダ

ファミレス風トマトサラダ

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ファミレス風豆腐サラダ。

子供たちが小さかった頃、働いていたファミレスのレシピです。
副菜にぴったり^^

 

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①お皿に豆腐レタスを入れる。

 

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薄切りにした玉ねぎ(水にさらして水気を切る)と戻したわかめを入れる。

本来はさらにここでツナとマヨネーズ波状でトッピング。ツナはいつも省略。マヨは気分次第。

 

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かつおぶしをトッピングして、食べる時にポン酢をかけていただく。


↓ ポン酢でもドレッシングでも美味しいです♪


このメニューは、お店ではとんかつや和食系の定食のお供として作っていました。

ちょっとメニューが足りないなというときに便利です^^


居酒屋風トマトサラダ 

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さばえさんの居酒屋風トマトサラダです。

見た目もヘルシーで美味しかったですよ♪

 

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横から見るとかなりのボリューミーです。

ミルクティーを飲みながら夕食を作っていました♪

 

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いつもながら野菜多めのシンプルメニューです。

夫も居酒屋にありそうなメニューだねと納得して笑顔で食べてくれました^^ 
私もトマト好きなので見た目も華やかなこのサラダ、これからどんどん食卓に出演させます!

さばえさん、美味しいレシピをありがとうございます♡

トマトのサラダとバカを超越した息子 - さなログ

 

我が家では夫の大好きな血液サラサラにする玉ねぎと、私の好きなおなかや肌を整えてくれるキャベツを切らさないようにしています。
ほぼ毎日食卓にあがる食材となっています。

これから春野菜の季節到来!楽しみな時期です^^


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時間・空間・心にゆとりのあるシンプルな暮らしをめざしているユキコです。

 毎日の記事、ネタ切れになる前に簡単料理系にも進出したいと思います^^


【レシピ】家族が絶賛!和風胡麻ドレッシング


私の数少ない「子供たちからリクエストされる料理」とは・・・

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和風胡麻ドレッシングです♪ 
あ・・・料理じゃなかったw

子供が小さい頃、ある市販のドレッシングが美味しくて
ある時作れるんじゃないか?と思い
ラベルの原材料名からテキトーに抽出して調合してみたもの。

野菜がそんなに好きではない娘が
「お母さんのドレッシングがあるなら食べる!」と言ってくれます^^
パン教室に通って来てくれる生徒さんにも大好評!
実際にテキトーに大胆に作る過程を見せると、必ず作ると言い出すほど!
*実際、この記事を見ながら調合しているようです♪

私は、そこまでとは思ってなくて普通だと思うのですが、
中には好みの人がいるかもしれないので全国的に大公開!←大げさ

【レシピ】和風胡麻ドレッシング

  • サラダ油1カップ
  • 醤油 1/3カップ
  • 砂糖 大さじ1(私は本和香糖を使用)
  • レモン汁 大さじ1・・・本物があるときはレモンをなければレモン汁で
  • 塩 適量・・・私はゲランドの塩
  • 黒コショー 適量
  • すりごま 大さじ2

いつも目分量でテキトーに調合しています。

ある時、その様子を見ていた夫が「テキトーすぎるだろう!」大阪人かと思うような突込みをしてきました(笑)

一応、今回はレシピらしきものをと思って、アバウトにレシピ起こしましたが、
サラダ油が多かろうと少なかろうと、
醤油が多すぎても、黒コショー入れ忘れたとしても大丈夫です!
ただ1つ忘れてはいけないものはすりごまです。

サラダやお浸しにも冷ややっこにもよく合うんです!


私のドレッシング入れは15年以上前にフェリシモで購入のiwakiのもの。(廃盤)

↓ 現在のiwakiのドレッシングボトルはスタイリッシュで使いやすそう!欲しい!



定番の野菜にかけてもいいのですが、野菜にかけて軽くもむと子供の笑顔が100倍輝きだします^^
↓ ↓ ↓


ドレッシングで揉むサラダ

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お好みの野菜にドレッシングを入れて、手で軽く揉むだけ!

今回は、レタス・水菜・菜花(軽くゆでる)・キャベツ・きゅうり・玉ねぎ(スライサーで薄切りの後、水にさらす)をカットして水切りしたもの。

軽く揉むと、野菜のカサも減りたくさん食べられるんです♪

レンコンを軽く茹でてから入れても歯ごたえいいし、
春野菜や紫玉ねぎ・パプリカスライスを入れてもいいです。

1度、遠方から遊びに来た義母にお出ししたところ、感激してくれました。

 

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昨夜の夫との2人夕食。実際は待ちきれなくて先に食べました^^

奥には前日の残りもひそかに登場!もしかして、食事もシンプルです・・・質素ともいう。
毎日美味しいものを食べられることに感謝です^^
このドレッシング、ぜひお試しください!

↓ どちらも、この和風胡麻ドレッシング使っています♪




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