ゆとりあるシンプルな暮らし

紅茶時間をたいせつに*大学生の子供と犬ネコのいるシンプルライフ♪

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先日、自然農法の柚子を手に入れました。手作りのゆず茶をいただいたら美味しいので、家でも作らなくちゃ!ということで、ゆずの簡単レシピです。ゆずを楽しむ簡単レシピ5つ小さめ柚子を手に入れました。自然農法で無農薬。カットしてみると種無し。そういう品種があるのです ... 続きを読む
先日、自然農法の柚子を手に入れました。
手作りのゆず茶をいただいたら美味しいので、家でも作らなくちゃ!
ということで、ゆずの簡単レシピです。

ゆずを楽しむ簡単レシピ5つ

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小さめ柚子を手に入れました。
自然農法で無農薬。

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カットしてみると種無し。
そういう品種があるのですね♪
薄切りにしてそのまま皮ごと食べても美味しい柚子でした。

柚子ジャム

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柚子茶もいいけれど、まずは柚子ジャムを作りました♪

【レシピ覚え書き】

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柚子10個(皮ごとで400g)の果汁を鍋に入れる。

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皮と薄皮を刻んで、砂糖と共に入れる。
・グラニュー糖80g
・きび砂糖80g
*ちょっと甘かったので減らしてもいいかも。(柚子による)
*苦味が苦手な人は皮と薄皮を数回茹でこぼした方がいいです

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15分ほど煮たら出来上がり~♪
煮沸消毒した瓶に詰める。

柚子塩

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料理に重宝する柚子塩を作りました♪
炒飯や、スパゲッティー、うどんにも、普段の塩に置き換えて使うと美味しいはず!
*塩ではなくて、お味噌に混ぜてもいいですね。

【作り方】
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柚子の皮をおろす。

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自然塩と混ぜる。

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出来上がり~♪


↓ ハーブ塩が美味しかったので、柚子塩を作ってみました。

はちみつ柚子

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スライスした柚子をはちみつに浸しただけ。
はちみつレモンみたいで、簡単!
お湯で割って飲むと体も温まります!

柚子入り梅酒

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お待たせしました!
柚子果汁入り梅酒を作りました。しかも紅茶割り!


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甘いお酒が好きなので、梅酒をまず入れます。


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そこに、柚子の果汁ごと入れます。
あとは熱い紅茶を注ぐだけ。
*炭酸や水割りなどお好みでどうぞ



柚子の皮利用

みかんの皮は漢方では陳皮といって、咳や胃腸虚弱に効果があるといわれています。
柚子もみかんの仲間。
お酒を飲んだあとの皮、無農薬ならもったいないですよね。

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お酒を飲む間に(後だと大変なので)皮を包丁でそいで、1~3日ほど乾燥させて冷凍しましょう。
ハーブティーや紅茶に入れたり、煮物に入れてみたり、楽しめると思います。
なんといっても乾燥している間、柚子の香りがしてくるのがまたリフレッシュできます!

柚子の効用

柚子の簡単レシピでした。 
作っている時間中、爽やかな香りに包まれてシアワセでした。 

柚子は柑橘系の中でもビタミンCの含有量が多く、さらに皮を含むと鉄分・K・Ca・VB1・VB2が含まれています。
体を温める効果もあるので、風邪予防のためにも日々の中で取り入れたい果物です。
他にも薬味に使ったりなどわき役だけど、主役たちを一気に底上げしてくれるすごいやつです。
特に、柚子塩は料理にどんどん使って爽やかさを演出したいと思います!

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毛づくろい中のにゃんこ♪
今日もいい日だにゃん🐾

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