梅しごと！梅ジュース＆梅酒レシピ

梅ジュースのレシピ

梅ジュースを仕込みました♪

 

私の梅ジュースのレシピは、梅：氷砂糖＝１：１です。

今回は、２Lのビンで

• 小梅　６００ｇ
• 氷砂糖　６００ｇ

梅と氷砂糖を同量を交互に漬け込みます。

梅の味や香りをダイレクトに感じたいので
クセのない氷砂糖が私は好みです！
ゆっくり溶けていく氷砂糖は果実との相性も良いです。
好みできび砂糖などを使っても。

もちろん砂糖の量も加減できます。

甘々が好きなので、私はいつもこの分量です♪

できれば、梅を一晩冷凍してから漬け込みと早く美味しくジュースができます！

梅酒のレシピ

義実家から梅が毎年送られてきます。迷わず梅酒にします。

梅酒を温かい紅茶で割ってレモンなどの果物を入れて飲むのがお気に入り！

私の梅酒レシピは、梅：氷砂糖：ホワイトリカー＝１：１：１です。

今年は届くかな。。。

瓶の消毒方法

1. 洗剤等で洗った瓶を上から熱湯をかけて、消毒します。水分をよく拭き取りましょう。
2. 金属がなければ、洗った水分を付けたまま、レンジでチンで消毒にもなるようです。
3. パストリーゼなどの食品添加物系のアルコールを吹き付けるのもオススメです。

 

瓶はむやみに増やさない

色々作りたくて瓶を増やしがちになりますが
置き場所を考えて、私は大２・中１・小２本で廻しています。
大２L・中１L・小５００ｍｌ

なくなったら、それ以上作らない。
もしくは、密閉容器（タッパ）を使う。

うちの保管場所は、シンク下の奥の棚？に並べて置いています。

おわりに

酸っぱい梅干しが苦手な我が家では、梅干しを作ることはありません。

今年は梅ジュースを仕込みました。
炭酸で割ったり、紅茶で割って飲もうかな～と企んでいます♪

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