紅茶時間をたいせつに
ゆとりあるシンプルな暮らしをめざしています♪

 
小さくガーデニングを楽しんでいます。
春になると必ず植えるハーブはバジル。
香りといい味といい大好きなんです^^

バジルが育ったらジェノベーゼを作らなきゃ!
20年以上作っているレシピを公開♪

*5年前の記事を書き直しました*


【レシピ】簡単!フレッシュバジルで「ジェノベーゼ」の作り方

IMG_0146




レシピ|ジェノベーゼ

IMG_0147

▼1単位の分量はこちら♪
市販の松の実とパルメザンチーズの量を参考に、覚えやすい分量にしました♪

・バジル 40g
・松の実 40g:中華調味料売り場に置いています
・パルメザンチーズ 40g:チーズ売り場(冷蔵)にあります
・オリーブオイル 1/2カップ
・塩 少々
・ニンニク お好みで





【メモ】

*バジルの生育具合に合わせて倍数で作っています♪
*にんにくはお好みで(お弁当などに入れることを考えて料理を作る時に足してもOK)
*松の実の代わりにくるみやアーモンドを入れてもいいですが松の実が私好み
*松の実を入れずに作ると他の料理に活用しやすくなります
*パルメザンチーズがなくても調理の時に入れても、他のチーズを入れてもOK

要は、レシピは参考にする程度にして
好みでカスタマイズしても大丈夫ということです^^


作り方|ジェノベーゼ

作り方は簡単!

IMG_0141

フードプロセッサーに全部入れてガーッと混ぜるだけ!

IMG_0143
あっという間に出来上がり♪


IMG_0144
空気に触れると変色(酸化)してしまうので
私はこのために100均でフリーザーパックを調達しています♪

折って冷凍しておけば
その都度欲しい分を出すことができるのでおすすめです!


【メモ】
瓶に詰める時は、その上にオリーブオイルを入れて空気に触れさせないこと


ジェノベーゼのレシピ

FullSizeRender
まずは1番食べたいパスタから♪
作ったジェノベーゼとパスタを合わせるだけでもいいけれど
おいしいソーセージと薄切り玉ねぎを炒めて合わすのが私の定番★


IMG_0167

その他、よく作るのが

じゃがいも+ジェノベーゼ
チンしたじゃがいもと炒め和えすると
じゃがいも好きな娘は大喜びでした^^
ポテトサラダをバジルテイストにするのもおいしいです♪


▼それからフレッシュバジルだけでも使っています。

薄切りトマト+オリーブオイル+バジル
トマト苦手な娘が大喜びします♪
塩を掛けてもOK!

ポークソテーバジル風味(栗原はるみさんレシピ)
バジルがないとこの料理の美味しさは半減します。
毎夏必ず作るお気に入りレシピです★
22年前に出版された本です^^


バジルソルト
刻んだバジルと塩を混ぜるだけ!

本格的な料理をしない私の簡単レシピ覚え書きでした★

ぜひ夏に楽しみたいバジルでジェノベーゼでした

私が毎年バジル苗を買う理由は
市販のジェノベーゼ(バジルソース)はあるけれど
やっぱりバジルの味が濃厚でおいしい手作りジェノベーゼが食べたいから。

これからずっと毎年バジル植え続けることでしょう。
虫があまり付かないから育てているような気もします^^;
(相性が良いのかも)

そして、バジルの代わりに紫蘇(大葉)でもできるんです。
好みがあると思いますが、それもお試しください!

【English版】
IMG_0153
日本で言う「ジェノベーゼ」「バジルソース」は
英語やイタリア語では、「Pesto(ペスト)」「ペストジェノベーゼ」と言うんだそう。

ググると微妙に見解が違うので調べてみてください^^;

ピンタレストで人気の記事♪


▼夏になるとよく読まれます♪

▼家でも食べてみたい♪


▼インスタもやっています♪

▼LINEでブログ更新が受け取れます!


すっきり暮らす
シンプルライフ
服の断捨離 ・ 整理収納
暮らしを楽しむラク家事*
断捨離シンプル&ミニマムな暮らし

▼応援クリックありがとうございます♪
にほんブログ村 ライフスタイルブログ シンプルライフへ
にほんブログ村

▼お気に入りをまとめました♪
IMG_3695

▼私の紅茶とパンのブログ♪
IMG_7145