【レシピ】簡単！フレッシュバジルで「ジェノベーゼ」の作り方 : ゆとりあるシンプルな暮らし Powered by ライブドアブログ

紅茶時間をたいせつに
ゆとりあるシンプルな暮らしをめざしています♪
小さくガーデニングを楽しんでいます。
春になると必ず植えるハーブはバジル。
香りといい味といい大好きなんです＾＾

バジルが育ったらジェノベーゼを作らなきゃ！
20年以上作っているレシピを公開♪

＊５年前の記事を書き直しました＊

【レシピ】簡単！フレッシュバジルで「ジェノベーゼ」の作り方

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レシピ｜ジェノベーゼ

▼１単位の分量はこちら♪
市販の松の実とパルメザンチーズの量を参考に、覚えやすい分量にしました♪

・バジル　40g
・松の実　40g：中華調味料売り場に置いています
・パルメザンチーズ　40g：チーズ売り場（冷蔵）にあります
・オリーブオイル　1/2カップ
・塩　少々
・ニンニク　お好みで

【メモ】
＊バジルの生育具合に合わせて倍数で作っています♪
＊にんにくはお好みで（お弁当などに入れることを考えて料理を作る時に足してもOK）
＊松の実の代わりにくるみやアーモンドを入れてもいいですが松の実が私好み
＊松の実を入れずに作ると他の料理に活用しやすくなります
＊パルメザンチーズがなくても調理の時に入れても、他のチーズを入れてもOK

要は、レシピは参考にする程度にして
好みでカスタマイズしても大丈夫ということです＾＾

作り方｜ジェノベーゼ

作り方は簡単！

フードプロセッサーに全部入れてガーッと混ぜるだけ！

あっという間に出来上がり♪

空気に触れると変色（酸化）してしまうので
私はこのために100均でフリーザーパックを調達しています♪

折って冷凍しておけば
その都度欲しい分を出すことができるのでおすすめです！

【メモ】
瓶に詰める時は、その上にオリーブオイルを入れて空気に触れさせないこと

ジェノベーゼのレシピ

まずは１番食べたいパスタから♪
作ったジェノベーゼとパスタを合わせるだけでもいいけれど
おいしいソーセージと薄切り玉ねぎを炒めて合わすのが私の定番★

その他、よく作るのが

✔じゃがいも＋ジェノベーゼ
チンしたじゃがいもと炒め和えすると
じゃがいも好きな娘は大喜びでした＾＾
ポテトサラダをバジルテイストにするのもおいしいです♪

▼それからフレッシュバジルだけでも使っています。

✔薄切りトマト＋オリーブオイル＋バジル
トマト苦手な娘が大喜びします♪
塩を掛けてもＯＫ！

✔ポークソテーバジル風味（栗原はるみさんレシピ）
バジルがないとこの料理の美味しさは半減します。
毎夏必ず作るお気に入りレシピです★
22年前に出版された本です＾＾

✔バジルソルト
刻んだバジルと塩を混ぜるだけ！

本格的な料理をしない私の簡単レシピ覚え書きでした★

ぜひ夏に楽しみたいバジルでジェノベーゼでした

私が毎年バジル苗を買う理由は
市販のジェノベーゼ（バジルソース）はあるけれど
やっぱりバジルの味が濃厚でおいしい手作りジェノベーゼが食べたいから。

これからずっと毎年バジル植え続けることでしょう。
虫があまり付かないから育てているような気もします＾＾；
（相性が良いのかも）

そして、バジルの代わりに紫蘇（大葉）でもできるんです。
好みがあると思いますが、それもお試しください！

【English版】