私のパン教室でも教えていた
シュトーレンレシピを紹介♪


【レシピ】私の「シュトーレン」アレンジ4つ

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シュトーレンとは

クリスマスまで少しずつ食べる風習がある、ドイツの焼き菓子。
シュトーレンはドイツ語の発音とは違うとのこと。
イエス・キリストのゆりかごを模していると私は習った記憶があるけれど
最後に砂糖をまぶした様がキリストを産着で包んで見える、とも書かれています。
諸説詳細はWikipediaを参照

ラムレーズンを入れるのが定番だと思うのですが
実はちょっと苦手だったので
自分好みの爽やかなシュトーレンレシピを作りました♪

シュトーレン苦手だった人が
「今まで食べた中で1番おいしい」と言ってくれるのですが
それはもはやシュトーレンとは呼べない味に仕上がっているからですね^^;


シュトーレンの作り方

作り方は簡単!

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*画像の食材は抹茶シュトーレンレシピです*

【下準備】
✔ドライフルーツ洋酒(日本酒)漬けは3日以上漬け込む(お好みで)
✔生のナッツはローストしておく

1.前日に中種を作る(ひとかたまりになればOK→冷蔵庫一晩)
2.砂糖と室温に戻したバターをよくまぜて
3.粉類に1と2を入れて混ぜる

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ドライフルーツ洋酒漬けとナッツとその他を入れて混ぜて

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1.2分割にする
2.ハンバーグの形にしてからめん棒で伸ばす
3.2つ折り:下の方が長め(いかりや長介風)
4.成型出来上がり

5.オーブン180度25分(温度はオーブンの個性に合わせる)
6.焼成後、溶かしバターを塗って粉砂糖をまぶす

*バターと砂糖は控えめなので日持ちは短めです

抹茶シュトーレン

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正月~初夏まで楽しめるアレンジの抹茶シュトーレン♪

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レシピ!抹茶シュトーレン

【中種】前日
・準強力粉 50g
・ドライイースト 1g
・牛乳   20g
・水    15g
【本捏ね】当日
・強力粉 45g
・抹茶   5g
・グラニュー糖 20g
・塩    0.5g
・バター 50g
・ドライフルーツ日本酒漬け50g
(ドライ無花果25g・柚子ピール15g・日本酒15g)
・落花生 25g
・くるみ 25g
・甘納豆 30g
【仕上げ】
・溶かしバター 20g
・粉糖 50g+仕上げ分適量


ショコラシュトーレン

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ココア味とチョコとベリーの組み合わせのシュトーレン♪
ココアとチョコの選び方次第で子供から大人まで楽しめます^^

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レシピ!ショコラシュトーレン

【中種】前日
・準強力粉 50g
・ドライイースト 1g
・牛乳  20g
・水   15g
【こね】当日
・強力粉 45g
・ココア  5g
・グラニュー糖 20g
・塩  0.5g
・バター 50g
・ドライフルーツ洋酒漬け50g
(クランベリー20g・ブルーベリー10g・チェリー10g・カシス10g・赤ワイン20g)
・アーモンド 50g
・ダークチョコ 30g
【仕上げ】
・溶かしバター 20g
・粉糖 50g+仕上げ分適量


シトロンシュトーレン(レモン系)

1番最初に作ったレシピがこちら♪
爽やかなレモン風味が好きなんです^^

▼丁寧に作り方を書いたので参考にどうぞ♪(サブブログに飛びます)



しあわせのベリーナッツシュトーレン

楽天のベリーとナッツの商品を使って
もっと気楽に作れるレシピも考えました♪

▼詳細はこちら♪




ローズシュトーレン

来年に追記予定!乞うご期待♪
また他のレシピを編み出したら追記していきます!

▼食材はいつも富澤商店を利用しています♪



爽やかシュトーレンをお楽しみください♪

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爽やか風!私のシュトーレンレシピでした♪

今年のクリスマスに間に合わなくてごめんなさい。
抹茶は日本酒で仕込むのでお正月でも楽しめると思います。
・・・どれも年中楽しんでください。

私は年末にたくさん作って
友人に手渡ししたり送ったりしています^^

参考になりましたら嬉しいです!

*レシピのリンクはフリーですが、転載コピーはご遠慮ください*

▼レーズン酵母でベリーシュトーレンを丁寧に解説!




▼パンによく合う!簡単スープレシピ♪


▼私のティーカップ♪

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