お友達に誘われたので
紅茶イベントに参加してきました♪

今日は趣味の記録です🙏


「ペアリングを楽しむ日本料理×紅茶」イベントへ
(摩多以×高野茶園×Cha Tea紅茶教室)

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Cha Tea紅茶教室主催のイベントに行ってきました♪

▼英国インテリアの中に英国のアンティークが並んでいて
自分のペースで通えるのが嬉しい教室です🫖



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会場は、東日本橋駅から徒歩3分のところにある
「薬研堀まごころ料理 摩多以」さんにて。

きちんとした日本料理のコース料理は初めてだったので
緊張しながら暖簾をくぐると
カウンターもある居心地の良い店内。

▼公式サイト(夕方からの営業です)



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カウンターに通されました。

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摩多以さんでは美味しそうな日本酒がずらり〜

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今回は、Cha Tea紅茶教室の紅茶を日本料理に合わせていただく会♪
(紅茶の水出しで、すべての料理にそれぞれ別の紅茶をペアリングしていきます)

「すべてのミシュランにティーペアリングを」と掲げる高野茶園の高野氏は
アルコールが苦手で、ティーで料理を美味しくいただけるように
ティーペアリングを仕事にされています。
(普段は緑茶を合わせています)

▼高野茶園の公式サイト



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お品書きは次の通り!


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グラスは、Cha Tea紅茶教室から持参されたバカラです✨
料理に合わせて水出し紅茶が注がれます。

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「雲子の春巻き」いただきます!
朝仕入れた、タラの白子を贅沢にあげた春巻きにして逸品。

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中がとろ〜り✨
一瞬、チーズなの?と思うくらい濃厚。
パリパリの春巻きの皮との相性も良い。

紅茶は甘さを感じるルフナをセレクト。

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「車海老の茶碗蒸し」いただきます♪

みどり先生が「茶碗蒸し」が美味しいとおっしゃっていたので楽しみにしていました!

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別名、飲む茶碗蒸し!?
車海老もお味も最高ですが、出汁の香りととろとろ具合に感激。

紅茶はキームンの水出し。
茶碗蒸しにキームンなの?と思ったけれど爽やかさを感じる美味しさ。

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真ん中のわさび醤油。
辛いのが少々苦手なのですがこれは美味しい✨
(わさびチューブを卒業しようかと思った🤭)

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「お造り盛り合わせ〜めだい ひらめの昆布締め」到着!

赤梅が添えてあるのが目にもおいしい^^
五島列島のお塩をつけて、わさびをつけていただきました。

紅茶は、手摘みのネパール2nd ジュンチャバリ農園HRHT
(ヒマラヤロイヤルハンドチップスの略だそう)

ダージリンに近い味だけど、ChaTea紅茶教室のウェルカムティーでよく出るダージリンのような後半のパンチが少なかったのでう〜ん、とうなっていたらネパール茶でした。
今度買って飲んでみようと思います♪




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「寒鰤塩焼きみぞれ仕立て」いただきます♪

紅茶はダージリン2nd プッタボン茶園をペアリング。

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キクラゲの蜀漢と味付け、薬研堀の七味、美味しい^^
大根おろしとの相性も◎

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「湘南みやじ豚 和風ロースト」
年間100頭しか育てていない貴重な豚をいただきました。
黒七味の味付けが美味しすぎた✨

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紅茶はアッサム。
水出しなので渋みがなく、肉の味を支える甘みもあるような。

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「メジマグロの漬け茶漬け」に、中国の湖南紅茶をペアリング。
シナモンのような香りでスッキリ爽やか。

今日の紅茶の中で1番凡庸性のある紅茶とのこと。
今度買ってみなくちゃ!

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お出汁が美味しすぎるんですが!


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最後はデザート、「くろもじ焙じ茶プリン」。
紅茶はホットのルフナで。

ほうじ茶の上にはりんごを乗せて。
爽やかさと焙煎されたほうじ茶のプリン味が
ルフナの甘さが混ざってさらにデザート感アップ!

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プリンの入れ物、可愛いですよね✨
琉球ガラスで、形もさることながら細かい気泡がまた素敵です✨


日本料理に水出し紅茶、合いました

お酒が苦手な高野氏による、日本料理に紅茶のペアリング。

料理に紅茶を合わせることで相乗効果のような新しい味の発見もあり
とても美味しくいただきました。

ドリンク次第では、美味しい料理も残念な味に変わることもあります(経験済み)

今回は、水出し紅茶を合わせていて
分量(レシピ)も聞くことができました。
また、湖南紅茶やキームン紅茶が凡庸性があるというので
自宅でも取り入れてみようと思います♪

しかし、いつもホットティーを飲んでいるので
水出し紅茶当て、分からず。
勉強がてら紅茶を色々飲んでみます😉

エイミーさん、誘ってくれてありがとうございます♡

▼新しいイベントもあるので要チェック🍵



▼スコーンパーティーや英国店にも出店!


▼以前のイベントはベリーズティールームでした!


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カウンター席から眺めた図!
シェフとスタッフの掛け合いがとても穏やかで楽しく
また厨房のキッチングッズも目新しく
そこも楽しく過ごせました。

美味しい料理と居心地の良い時間をありがとうございました^^

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